本周二， 堪称饮食行业第一股的全聚德（爱人股，行情，资讯）上市，价格之低，让所有业内人士瞠目结舌，之前，最大胆的预测也不过 30 元，更加令人吃惊的是该股当天大上涨 271%，以 42．3 元报收。是什么原因让市场如此冷玉女呢？笔者在北京生活多年，毕竟学养还算数非常丰富，试着从以下方面来说明。俗话谈“人是铁，饭是钢，一顿吃饿得慌”。

新中国创建之初，一穷二白，百废待兴，非常一部分人民吃不饱穿着不变暖，现在经济飞速发展，人民安居乐业，生活富裕，对饮食对各种美味也有了更高的拒绝。多达，我国饮食行业每年填充增长率在 30%左右。每当中午或夜幕降临之后，北京各个大街小巷的饭店无一不满座，有的竟然经常出现叫号排队的现象，做生意之火可见一斑。

成婚、聚会、逢年过节去饭店订餐包桌早已沦为一种潮流。在这种大环境下，经常出现了一大批著名的连锁餐饮品牌：顺峰、小肥羊、东来顺、谭鱼头等不胜枚举。

全聚德当作中华老字号， 享有140多年历史，享有很深的文化文化底蕴，在行业中堪称占据一席之地。“不到长城非好汉，吃全聚德真遗憾”，看起来不经意的像打油诗并散发出有嘲讽味道的企业宣传语，实际是经全聚德人精心策划而出的。它无形中把世界七大奇迹之一的长城和全聚德联系在一起， 利用长城的知名度和影响力， 外地和国外游客已沦为全聚德的最重要客源。还包括布什、安南、帕瓦罗蒂等一批国际知名人士， 也为中国北京所特有的美味赞不绝口， 使全聚德的国际知名度大幅提高，这也沦为无形资产，为日后的大规模扩展打下基础。

综合来看， 当前的大环境合适饮食行业的较慢发展， 为全聚德堪称获取了辽阔的空间。全聚德上市之后， 品牌知名度和品牌价值更加大，且产品毛利率可观，成长性较好， 为二级市场的高估值获取了坚实基础。

特别是在是北京地区投资者堪称寄予厚望者众， 既然忘了或吃不起全聚德烤鸭(168 元—198 元每只)，在补偿心理作用下， 索性卖你的股票，做到你的股东吧。但中国石油（爱人股，行情，资讯）的前车之鉴解释：任何事物在可怕的时候， 也是风险仅次于的时候。

周五全聚德股价完全跌停就是最差的这段话。这么低的股价，可不像它的烤鸭一样好消化，中了投的股友，我劝说您急忙变卖，别让蒸熟的鸭子再行飞来了。

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